Сегодня среди всех проблем, имеющихся в пищевой промышленности, наиболее актуальная — это переработка биологических отходов. К ним относятся пищевые продукты, которые потеряли все свои полезные потребительские свойства вследствие их изготовления, обработки, неправильного хранения или после употребления. Разделение происходит на отходы от потребления и производственные.
Биологические отходы в целом не причиняют какого-либо вреда окружающей среде. Кроме того, их употребляют в пищу животные и микроорганизмы. Но опасность значительного скопления пищевых отходов уже проявляется в их токсичности и распространении микробов и инфекций в процессе разложения. В этом случае наносится вред и экологии, и здоровью человека в частности.
При перемешивании биологических отходов с другими получаются небезопасные соединения — диоксиды. Таким образом, требуется правильная утилизация таких опасных веществ, что в силах обеспечить только специализированные компании. В обязанности заказчика в этом случае входит лишь заключение договора на вывоз и утилизацию. Зачастую эти организации выполняют работы по утилизации и транспортировке на мусорные полигоны любых отходов производства и жизнедеятельности.
Утилизация просроченных, залежалых продуктов
В соответствии с законом «О защите прав потребителя» (п. 4 ст. 5) производитель обязан устанавливать срок годности на некоторых продуктах. В тоже же законе, но уже в пятой его статье указано, сто просроченные товары, то есть, продукция с истекшим сроком годности, в продажу не допускается.
В такой ситуации вполне вероятно отравление потребителей, и это является серьезной угрозой безопасности жизнедеятельности и здоровью людей. Также изготовитель должен немедленно прекратить производство своей продукции в случае невозможности обеспечения ее безопасности.
Обладатель просроченных пищевых продуктов обязан самостоятельно произвести их утилизацию.
Утилизация рыбных отходов
Утилизация и переработка рыбных отходов является неотъемлемой частью и одной из экологических проблем.
Немаловажные запасы продовольственного сырья приходятся на долю рыбных отходов, что часто недооценивается. При первичной обработке прудовой рыбы самые значимые отходы — это кожа и чешуя, головы, внутренности и прочее. Все это перерабатывается и далее используется в производстве рыбной муки, применяемой для корма скота и птиц, и изготовления ветеринарного, а также технического жиров.
