Утилизация отходов в предприятиях общественного питания
Большая часть (около 95%) всех пищевых отходов у нас в стране отправляется на свалку. Там они разлагаются с образованием метана и углекислого газа, что приносит большой ущерб окружающей среде, поднимает вопрос об изменении климата
Большая часть (около 95 %) всех пищевых отходов у нас в стране отправляется на свалку
Там они разлагаются с образованием метана и углекислого газа, что приносит большой ущерб окружающей среде, поднимает вопрос об изменении климата.
Согласно закону об утилизации отходов , любое заведение общественного питания (рестораны, кафе, столовые и .д.) обязаны сдавать все пищевые отходы специальным организациям или компаниям по утилизации отходов.
Предприятия общепита обязаны выполнять все требования СанПиН 42-128-4690-88.
Организация, что вывозит и утилизирует отходы, должна предоставить разрешительные документы на вывоз и утилизацию отходов.
Можете представить какое количество этих отходов будет в Санкт-Петербурге?! Из них большая часть приходится на предприятия общественного питания.
В маленьком городке с населением примерно 100 000 человек это уже 140−160 тыс. тонн в год.
Только представьте — на одного человека приходится примерно 140−160 кг пищевых отходов в год.
непосредственно, хранение, смешение в специальных емкостях по утилизации отходов
осуществления процесса утилизации пищевых отходов (мех. обработка, компостирование, сжигание и т.д.)
Кроме того, предприятия общепита должны получить акт приемки-сдачи отходов для отчета с Роспотребнадзором и природоохранной прокуратурой, а также договор с формой по утилизации, перечень отходов (если они рассортированы), счет об оплате.
Это:
Эти акты или талоны будут являться доказательством того, что отходы утилизированы правильно.
Со стороны предприятий общепита необходимо подписать договор на утилизацию пищевых отходов, а также обеспечить сбор и сортировку пищевых отходов. Все остальные этапы проводят соответствующие компании.
Остатки пищи, недоеденная еда, просроченная или испорченная продукция — источники проблемы по накоплению отходов и их утилизации.
Пищевые отходы — это один из наиболее опасных источников загрязнения, несмотря на кажущуюся безобидность.
